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Découvrir notre collection
Nos confitures sont soigneusement réunies en collections distinctives:
Collection Signature
Des saveurs familières, sublimées par une touche inattendue.
Des fraises mûries au soleil constituent la base de ce grand classique rafraîchissant, sublimé par une délicate touche de menthe. Une confiture vive et élégante qui offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Des oranges méditerranéennes constituent la base de cette marmelade raffinée, sublimée par la fraîcheur éclatante du citron. Un équilibre élégant entre une douce sucrosité et une légère amertume, relevé par des notes d'agrumes vives qui apportent fraîcheur et raffinement à chaque cuillerée.
Collection Raffinée
Des profils de saveurs élaborés avec finesse.
La délicatesse de la poire s'associe aux notes florales de la camomille et à la douceur chaleureuse de la vanille, le tout relevé d'une subtile touche de fleur de sel. Une création aux saveurs harmonieusement superposées, où douceur et élégance s'équilibrent à la perfection.
De lumineuses framboises sont sublimées par l'élégance aromatique du basilic et délicatement arrondies par la douceur du sucre candi. Un profil aromatique étonnamment nuancé, où l'éclat du fruit et la finesse des notes végétales s'unissent dans une parfaite harmonie.
La vivacité de la groseille rouge est adoucie par la rondeur délicate de la pomme, tandis que la cannelle apporte profondeur et élégance. Une subtile touche de poivre noir révèle une pointe épicée surprenante et une finale longue aux multiples nuances. Une création harmonieuse où les notes fruitées éclatantes et les épices chaleureuses se complètent avec finesse.
De tendres fruits des bois bien mûrs sont sublimés par la délicate élégance florale de la violette. Un équilibre harmonieux entre l'intensité du fruit et la finesse des notes florales, porté par une douce sucrosité et une finale raffinée et soyeuse.
De lumineuses framboises sont accompagnées par la douce rondeur du poivron rouge et relevées d'une subtile pointe de piment de Cayenne. Une création audacieuse, parfaitement équilibrée, où les notes fruitées éclatantes, les délicates nuances végétales et une légère chaleur épicée s'unissent dans une expérience gustative étonnamment raffinée.
Série Mixologie
Création inspirée des cocktails
L'ananas éclatant et la douceur crémeuse de la noix de coco s'accordent harmonieusement avec la délicate rondeur de la banane pour donner naissance à une création tropicale irrésistible. Parfaitement équilibrée entre fraîcheur et gourmandise, elle dévoile des arômes exotiques, une texture veloutée et une finale longue et élégante.
Le citron vert vif et la menthe parfumée s'unissent harmonieusement à la délicate douceur du sucre de canne pour créer une composition fraîche et pleine de vivacité. Parfaitement équilibrée entre fraîcheur et acidité, elle dévoile une subtile rondeur et une finale éclatante et rafraîchissante qui se prolonge avec élégance en bouche.
De fraises bien mûres et le citron vert vif s'accordent délicatement avec une touche de sucre de canne pour créer une composition fraîche et éclatante. Parfaitement équilibrée entre la gourmandise du fruit et une acidité vive, elle révèle une élégante fraîcheur et une finale raffinée, légère et pleine de vivacité, qui se prolonge agréablement en bouche.
Exclusivités Florales
L'élégance florale dans toute sa splendeur.
Des fleurs de pissenlit soigneusement sélectionnées sont transformées en une création d'une finesse exceptionnelle, aux délicates notes rappelant le miel. Subtilement florale, délicatement épicée et élégamment douce, elle révèle une texture veloutée et une finale raffinée. Une gourmandise rare qui capture toute l'essence de la saison à chaque cuillerée.
Une expression exceptionnelle de la fleur d'aubépine, où l'élégance et la subtilité occupent le devant de la scène. Délicatement florale et doucement miellée, elle est enrichie de discrètes notes d'amande et d'une fraîcheur raffinée, presque minérale, qui lui confère profondeur et caractère. Sa texture soyeuse et son équilibre remarquable en font une création qui suggère plus qu'elle ne s'impose. Une création destinée à celles et ceux qui apprécient la nuance, la finesse et une sophistication tout en retenue.
Éditions Limitées
Créations saisonnières – Disponibilité limitée
La fraise bien mûre s'accorde délicatement avec la douceur florale et l'élégance du magnolia. Légère et raffinée, cette création résolument saisonnière capture toute l'essence du printemps à chaque cuillerée.
La Collection Tomate
Une riche base de tomate rencontre la profondeur de l'ail noir et les notes fumées du paprika fumé. Généreuse, ronde et pleine de caractère, cette création dévoile une subtile touche fumée et une élégance chaleureuse, résolument gastronomique.
Les tomates San Marzano mûries au soleil s'associent au basilic frais et à l'huile d'olive vierge extra pour créer une composition pure et élégante. Fraîche, raffinée et authentique, elle capture toute l'essence d'un été italien.
La richesse naturellement sucrée des tomates San Marzano est sublimée par l'ail noir et le poivre noir. Une création intense et expressive, relevée d'une élégante touche épicée et d'une finale longue et chaleureuse.
Velours Gourmands
Une expression veloutée du luxe raffiné.
Une élégante fusion entre la tradition japonaise et le savoir-faire artisanal. Élaborée à partir d'un matcha d'exception, de chocolat blanc onctueux et d'amandes délicates, cette création luxueuse séduit par sa texture veloutée, sublimée par un léger croquant. La douceur gourmande de l'amande s'harmonise parfaitement avec l'amertume subtile du matcha, offrant une finale parfaitement équilibrée et d'un grand raffinement.
VÆLEN est un artisan belge spécialisé dans la création de confitures et de pâtes à tartiner haut de gamme, élaborées à partir de fruits, de plantes, d'épices, de fruits à coque et de fleurs soigneusement sélectionnés. Grâce à des associations de saveurs singulières, nous réinventons les confitures traditionnelles en créations culinaires raffinées.
Chaque création est fabriquée artisanalement en petites quantités, dans le respect du savoir-faire traditionnel et avec une vision résolument contemporaine du goût. Idéales au petit-déjeuner, avec des desserts, sur un plateau de fromages ou comme cadeau élégant et attentionné.